יום חמישי, 31 במאי 2018

אירוע סדנת בישול הודו - מבשלים חוויה עם הודו







חמישי שמח
השבוע הוזמנתי לאירוע חגיגת קולינריה כשהכל מתבסס על בשר הודו.

אצלי זה לא חדש. בקר כמעט כבר לא נכנס הביתה .רק עוף ובעיקר הודו.

בחורף- גרונות הודו משתלבים חזק בקדרות השבת ותמיד תמיד הודו טחון נקבה לקציצות. לרוב נקי, לעיתים אני מערבבת עם הודו אדום /לבן ועוף. ולרוב רק הודו. 
לקציצות מוסיפה ירק, שום, בצל, תפוח אדמה ו/או קישוא מגורד, בטטה מגורדת. שיבולת שועל לתת למסה נפח וטעם טוב. וגם בריאות.
קציצות בדיוק כאלה אני עושה גם לא מטוגנות. אלא מאודות. פורסת בצל מניחה בסיר רחב ושטוח. מעל פרוסות גזר הפרוסות לאורך, קישוא. ובכלל מה שבא ואתן אוהבות/ים. מים לכסות. , מרק עוף , פלפל שחור, מלח, חוויג יוצרת כדורי קציצות וככל המרק הנ"ל רותח, אני "זורקת" את הקציצות פנימה יוצא מעדן, האמינו לי.


אני ממליצה באהבה, אכלו בשר הודו. זה קודם כל בריא יותר. תוכלו לקרוא בהמשך על התכונות הטובות., הרבה פחות יקר וטעים מאוד. מעודן.

שווארמה נקבה אנחנו קונים טרי ופורסים בבית. מכינים שווארמה. תענוג. תוכלו לראות את האילתור שלנו להכנת שווארמה עסיסית וטעימה עם בשר הודו בבית משפחת ארז


האירוע היה מדהים, מרגש מבחינתי להיפגש עם אחד מאושיות מגדלי ההודים בארץ. אחד כזה שלא יוצא לפגוש כל יום. סיפר לנו על הגידול של תרנגולי ההודו, על האירגון בכלל, על היתרונות של בשר ההודו. היה מעניין ובוודאי ובוודאי שהיה ערב טעים במיוחד. מעדנים מיוחדים שכולנו היינו שותפים להכנתם.

תודה רבה על ערב מרתק טעים ונעים בחיק בשר ההודו.

















נמסטה במטבח: בשר ההודו ממציא את עצמו מחדש עם מתכונים שכיף להכין ועוד יותר כיף לאכול
ויש בונוס: זה בריא ומזין!


כנאפה בשר הודו, לחמניות באו מאודות במלית בשר הודו טחון, המבורגרים עסיסיים, על שיפוד, בכריך, בסיר או על מחבת: ההודו כובש את המטבחים בישראל ואתם לא תאמינו כמה שזה #טעיםמאודו וכל כך פשוט להכנה. הוא קל לטיפול, נח לבישול וערכיו התזונתיים אף משתפרים במהלך הבישול בשל שינויים במבנה החלבון, אז אל תתפלאו אם ההודו עומד להיות הכוכב הגדול של מנות הקיץ.  
עלייתו של בשר ההודו לא מגיעה יש מאין. כשבכל העולם שמים דגש גדול יותר על בריאות ותזונה, הוא הדבר האמתי: רזה יותר, מכיל חלבון, חומצות אמינו וכמות גדולה של b12 וברזל. בעזרת הכנה קלה יכול לשמש ההודו למגוון מנות כמו קציצות, סטייק, מילוי לכריך, פסטרמה, שיפודים, שווארמה ביתית ועוד, וטעמיו העדינים מאפשרים לו לחבור לטעמים רבים ומגוונים לפי הטעם שלכם.
נעים מאודו
ככלל, בשר הודו הוא בשר רזה יותר. אחוזי השומן בתרנגול הודו עומדים בממוצע על בין 3-5 אחוזים, בשעה שבעוף 6-8 אחוזים ובבקר – 5-30 אחוזים, תלוי כמובן בנתח.
בנוסף בדומה לסוגי בשר אחרים הודו מכיל חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה מאוד. כלומר הוא מכיל את כל חומצות האמינו להן גוף האדם זקוק לבניה ולתחזוקה.
בשר הודו מספק גם צריכה גבוה של ויטמינים ומינרלים. 100 ג' בשר הודו מכילים:
·         כמחצית התצרוכת היומית המומלצת של וויטמין B12  (כ-0.3-1.6 מיקרוגרם כאשר ההמלצות לצריכה יומית למבוגרים 2.4-2.6 מיקרוגרם) הנחוץ ליצירת הדם, לתפקוד תקין של מערכת העצבים, לבנייה תקינה של העצם ומניע אוסטאופורוזיס.

·         ברזל - כ-1.4 מיליגרם כאשר ההמלצות לצריכה יומית  של מבוגרים היא 8 מ"ג ביום  (יש לשים לב כי ההמלצה לאישה בגילאי הפוריות עומדת על  18 מ"ג ביום). בנוסף, מחקרים מראים כי ברזל  מן החי נספג טוב יותר מברזל מן הצומח.

·         מרכיב נוסף חשוב מאוד שיש בהודו בכמות גדולה הוא הסלניום. 29-38 מיקרוגרם ב-100 גר", לעומת  20-24 מיקרוגרם בעוף ו-30-35 מיקרוגרם בבקר, כאשר הצריכה המומלצת למבוגר הנה 55 מיקרוגרם ביום. לסלניום תפקיד חשוב לגוף האדם, הוא נחוץ בהגנה על DNA, משמש כאנטי- אוקסידנטמסיוע במניע מחלות סרטן, במניעת מחלות לב וכלי דם, בשמירה על פעילות תקינה של בלוטת התריס והמוח.
*חשוב לציין שהערכים התזונתיים של מזונות, מהחי ומהצומח, אינם אבסולוטיים אלא תלויים בגורמים רבים, כולל גיאוגרפיים. הנתונים נלקחו מטבלאות מזון אמריקאיות, שהן מפורטות ומבוססות.
מולי לויט, מנכ"ל מועצת הלול: "לאור תהליכים העולמיים המקדמים צריכת בשר רזה,  מועצת הלול  ממשיכה להוביל מהלך לקידום צריכת בשר הודו. הישראלים מכירים את ההודו בעיקר באמצעות דוכני השווארמה – מאכל אהוב ואהוד מחוץ לבית, אך אנו שמנו לנו למטרה להגביר את הצריכה הביתית תוך שאנו נותנים מענה  למגוון נושאים: הקולינרי, הבריאותי והכלכלי, שכן מחירו של ההודו נמוך ממחיר הבשרים האדומים ונוח לכל משק בית. כך שאם מוסיפים לזה את מגוון השימושים והטעמים הקולינריים שמאפשר השימוש בבשר ההודו ואת הערכים  הבריאותיים  - אנחנו יוצרים משוואה מנצחת עבור משק הבית הישראלי"
אודות המועצה לענף הלול
המועצה לענף הלול מייצגת את מכלול הגורמים הקשורים בשלוחות הלול, תחום המגלגל למעלה מ-5 מיליארד ש"ח – לרבות ענף בשר ההודו, המייצר כ-90 אלף טון בשר בשנה, ענף ההטלה (ביצי מאכל) בו עוסקים כ- 3,000 מגדלים המשווקים כ-2 מיליארד ביצים וענף הפטם, המייצר כחצי מיליון טון בשר פטם בשנה. למועצה לענף הלול ממשק מתמיד אל מול המגדלים, המשווקים, הצרכנים, ומשרדי הממשלה.





פסטרמה הודו בסילאן ורוטב סויה

אופן הכנת המתכון:
המצרכים :
·         חצי חזה הודו נקבה נקי מעור ומשומן.
המרינדה:
·         כוס מים רותחים.
·         כף מלח גס.
·         כף סוכר.
·         2 כפות רוטב סויה.
·         2 כפות פפריקה מתוקה.
·         1 כפית ג'ינג'ר מגורר.
·         4 שיני שום כתושות.
לציפוי הנתח:
·         4 כפות סילאן.
·         2 כפות שמן.
·         1 כף סויה.
·         1 כפית פפריקה מתוקה.
·         חצי כפית שבבי צ'ילי יבש חריף.
אופן ההכנה:
1.      קושרים את נתח ההודו בחוט שמשון, כך שמקפלים את פנימה את הקצוות הדקים (הרעיון הוא ליצור נתח אחיד בעוביו לאפייה שגם יהיה קל לפריסה בהמשך).
2.      מכינים את המרינדה: מערבבים מלח וסוכר במים רותחים, עד להמסה ומצננים לחלוטין. מערבבים בתבנית אינגליש קייק את המים המתובלים עם יתר חומרי המרינדה. מניחים את הנתח בתוך המשרה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ליממה. משתדלים להפוך את הנתח בתוך המרינדה כל שש-שמונה שעות.
3.      שעה לפני הצלייה מוציאים את הנתח מהמקרר ומניחים על רשת מעל לתבנית.
4.      מחממים תנור ל- 250 מעלות.
5.      מערבבים את חומרי הציפוי, ומורחים בהם את הנתח.
6.      יוצקים כוס וחצי מים לתבנית שמתחת לרשת כדי ליצור סביבה לחה.
7.      מכניסים את נתח ההודו המונח על גבי הרשת ומעל התבנית, 10 דקות. מורידים את חום התנור ל- 160 מעלות ואופים למשך שעה.
8.      חשוב: מניחים לנתח להתקרר 15 דקות לפני שמנסים לפרוס.
9.      מגישים חם או מצננים לגמרי ומכניסים למקרר.
10.  כריך 1: ממרח זיתים, חסה, מלפפון ירוק, חרדל דיז'ון.
11.  כריך 2: ממרח אבוקדו, חסה, עגבניה.
12.  כריך 3: ממרח עגבניות, חסה ופלפל קלוי.






שיפודי הודו וירקות בסגנון יווני

אופן הכנת המתכון:
המצרכים (12 שיפודים):
·         1 ק"ג נתחי שווארמה הודו חתוכים לקוביות.
·         6 כפות שמן זית.
·         מיץ סחוט מ- 2 לימונים.
·         3 שיני שום קצוצות.
·         1 כף אורגנו יבש.
·         12 עגבניות שרי.
·         1 פלפל אדום חתוך לקוביות.
·         12 פטריות שמפיניון קטנות.
·         מלח ופלפל שחור גרוס.


אופן ההכנה:
·         מערבבים את נתחי ההודו עם שמן זית, מיץ לימון, שום ואורגנו למשך שעתיים בקירור.
·         משפדים אותם על שיפודים עם שרי, פלפל ופטריה.
·         צולים על גריל ומוסיפים מלח ופלפל לפני ההגשה.




יום שלישי, 22 במאי 2018

מותג המשקפיים DITA - למי שרואה את העולם אחרת



ערב מבורך,


















מותג המשקפיים DITA - למי שרואה את העולם אחרת
יש פעמים שבהן אתם פשוט יודעים שזה זה. לא צריך שישכנעו אתכם ואפילו קצת בא לכם שיאפשרו לכם להבין לבד שזה ה-דבר! כזה הוא DITA, המותג הכי פול אוף שיק שהגיע אלינו היישר מלוס אנג'לס הטרנדית. מותג מסגרות המשקפיים DITA מייצר כבר יותר מ- 20 שנה מסגרות בעיצובים שעושים שימוש בחומרי גלם יוקרתיים ואיכותיים, תוך הומאז' בולט ומעניין לעשורים אופנתיים מובילים, כמו שנות ה- 50 ושנות ה- 80.
אם תהיתם מה הופך את DITA למותג המשקפיים החביב על כוכבי-על בינלאומיים ועל הסלבס, זו בטח רוח המותג שמביאה חדשנות לעולם המשקפיים ומציגה קולקציות סוערות במיוחד בהן המסגרות האקסלוסיביות מעוצבות ומיוצרות כולן באופן בלעדי ע"י המותג. צוות המעצבים מקדיש זמן רב בתכנון דקדקני, לפרטי פרטים, של כל מסגרת ומוודא שהיא תואמת לרוח המותג ומאפשרת למי שמרכיב אותה לבטא את עצמו במקסימום באמצעותה.
המסגרות מעוצבות במגוון צורות גיאומטריות וצבעוניות חצופה, המשתלבת נהדר עם מסגרות בצורת עיני חתול, מסגרות עגולות המשלבות מראה קלאסי עם היפסטריות מגניבה ומסגרות בצורה מרובעת ורשמית יותר. המראה הנועז בא לידי ביטוי גם בליין המסגרות האופטיות וגם בליין משקפי השמש ויחד הם מרכיבים קולקציות מיוחדות ומעניינות, המובילות את הטון ואת הטרנדים החמים ביותר בתחום.
אז... איך תדעו אם אתם מתאימים למשקפיים של DITA?
אם אתם אוהבים לחשוב מחוץ לקופסה ולשדר נוכחות וכריזמה בכל מקום, אם אתם לא אוהבים להתפשר על איכות ועל אמירה אופנתית אישית, הקולקציה המגניבה והטרנדית הזו היא בדיוק בשבילכם. מבחר הרפרנסים לתקופות אופנתיות שונות והשימוש בצורות מגוונת מאפשר לכל אחד להתחבר בדיוק לזוג, או במקרה של DITA, לזוגות שהוא הכי אוהב.
המותג DITA משדר יוקרה- luxury . מותג הוט קוטור, מותג של פיסים.  מעודכנות אופנתיות הדבר הבא. 
טווח מחירים 2,800 ₪

צילום:יחצ
ניתן להשיג בחנויות המובחרות
בעין יפה רעננה, אופטיקה לאון בת ים ואשדוד, טיטניום אילת, אופטיקה עיניים מרום נווה, דורון רמת אביב, אופטיקה IC רמלה, זיגי שאול גרנד קניון חיפה, בגובה העיניים מרכז שוסטר, מסגרת אחרת אשקלון, אופטילוקס ראשל"צ
לרשימת הסניפים המלאה:
פייסבוק: Duke Optics
אינסטגרם: dukeoptics

מוצצים טרנדיים שווים ואיכותיים כעת מבית nuk מרגיעים טוב יותר מאי פעם









ערב מבורך













מוצצים טרנדיים שווים ואיכותיים כעת מבית nuk



מרגיעים טוב יותר מאי פעם



NUK, מותג מוצרי התינוקות מהמובילים בעולם, משיק:

   מוצצים בעיצוב משופר ובאריזות חדשות



 נתוני מחקר מראים: 92% מהאימהות המניקות שהשתתפו במחקר אישרו: המוצצים אינם מפריעים להנקה*


100% מהאורתודונטים שהשתתפו במחקר אישרו שהמוצצים אינם גורמים לשיניים עקומות או לליקויים במבנה הלסת**



NUK, מותג מוצרי התינוקות מהמובילים בעולם, המשווק על ידי ניאופרם מוצרי צריכה משיק מוצצים עם פטמה אורתודונטית בעיצוב משופר, בדגמים חדשים ובאריזות חדשות רב- פעמיות. הקופסה משמשת גם לניקוי היגייני במיקרוגל.



המוצצים של NUK פותחו כך שיוכלו להעניק את כל היתרונות האורתודונטים, בהתאמה אופטימלית לפיו של התינוק. צורת המוצץ שופרה כך שהפטמה שטוחה, דקה וצרה יותר ולכן מתקבלת בקלות רבה יותר על ידי תינוקות, גם תינוקות יונקים.



פטמת NUK מתקבלת טוב במיוחד בקרב תינוקות יונקים ואינה גורמת לשיניים עקומות**

צורת הפטמה של מוצץNUK , מדמה את פטמת האם בזמן שהיא מניקה, כך שהמעבר בין פטמת האם למוצץ ולהיפך, קל יותר לתינוק.  



בנוסף, מוצצי NUK מותאמים באופן אופטימלי ללסת התינוק ואינם גורמים לשיניים עקומות או לליקויים בלסת, זאת בשל העובדה כי צוואר הפטמה צר ודק יותר ולכן הלחץ על הלסת והשיניים מופחת. החלק המעוגל של פטמת המוצץ האורתודונטי, מותאם באופן מושלם לחך התינוק, בעוד שהחלק התחתון השטוח מותיר מספיק מקום ללשון לבצע את תנועת היניקה באופן טבעי ובחופשיות, עובדה שאושרה על ידי אורתודונטים, רופאי ילדים ומיילדות**. הצורה האנטומית של מגן הפה, מבטיחה שהמוצץ לא יכסה את האף ומאפשרת נשימה חופשית. פטמת המוצץ נשארת רכה וגמישה וזאת הודות למערכת האוורור NUK Air System המאפשרת שחרור אוויר, מבלי להפעיל לחץ מיותר על הלסת והשיניים. עיצוב זה של מוצצי NUK מסייע להרגיע את התינוק טוב יותר מאי פעם תוך שמירה על ההתפתחות הבריאה של הפה והלסת.



מחקרים מראים כי גם המומחים וגם ההורים ממליצים

במחקר שערכה החברה בגרמניה נמצא כי, 92% מהאימהות שהשתתפו במחקר, אישרו שמוצצי NUK אינם מפריעים להנקה וכי 95% מהתינוקות אימצו את המוצצים. 93% מהאימהות אישרו בנוסף כי, למוצצי NUK החדשים, השפעה מרגיעה על התינוקות שלהן ו-90% מהן ימליצו על המוצצים.*

במחקר נוסף שנערך בקרב מומחים נמצא כי, 100% מהאורתודונטים שהשתתפו במחקר אישרו, שהמוצצים החדשים של NUK אינם גורמים לשיניים עקומות או לליקויים במבנה הלסת, ש- 100% מרופאי הילדים אישרו שהמוצצים מתאימים באופן אופטימלי לחך של הילדים וש- 86% מהמיילדות ימליצו על מוצצי NUK החדשים, לאימהות מניקות, המעוניינות לתת מוצץ. עוד עלה מהמחקר, כי 100% מהמומחים, האורתודונטים, רופאי הילדים והמיילדות, אישרו שמוצצי NUK החדשים מתאימים להרגעת הדחף המולד ליניקה.**



עיצובים מדליקים ודגמים חדשים

מגוון מוצצי NUK החדשים מתאפיין בעיצובים מדליקים, איורים צבעוניים והרבה שמחת חיים. Freestyle, הינו דגם חדש שהצטרף למגוון. איורים של דבורה, חרגול, זחל וחיפושית חמודים בצבעים שונים, מעטרים את מוצץ NUK פריסטייל: המוצץ מתאים במיוחד לעורם העדין של התינוקות, הודות לחורי האוורור הגדולים שלו ושטח קטן יותר, הבא במגע עם העור. דגם חדש נוסף הוא Adore, המציע הרבה אהבה לקטנים ולקטנות: לבבות, כוכבים וכיתוב באנגלית על גבי המוצץ, 'נסיכה קטנה' ו'נסיך קטן'. בין המוצצים ניתן למצוא גם את מוצצי דיסני האהובים (מיקי מאוס, מיני מאוס, פו הדב וטיגר) עם איורים חדשים וידית נוחה; את מוצצי Happy Days עם איורים חדשים ועליזים (בלונים, מכוניות, אופניים ופרפרים) ואת המוצצים הזוהרים בחושך, להורים המותשים בלילה, המנסים לאתר את המוצץ שנעלם.



מוצצי NUK מוצעים בשני גדלים: לגילאי 0-6 חודשים ולגילאי 6-18 חודשים. גודל חדש – 18-36 חודשים, זמין במוצצים מדגם Happy Days. המוצצים מיוצרים בגרמניה, עשויים פוליפרופילן איכותי ביותר ובעלי פטמה רכה ושקופה מסיליקון, שהינו קל לניקוי ועמיד במיוחד לחום. המוצצים אינם מכילים ביספנול A ובטוחים לשימוש.



מחיר מומלץ לצרכן: 39.90 שקלים (לאריזה של זוג מוצצים).



ניתן להשיג ברשת סופר פארם, ניו פארם, מוצצים, בחצי חינם ובחנויות המתמחות בתינוקות.



****

המותג NUK המתמחה בפיתוח מוצרי תינוקות עוסק כבר מעל 60 שנה במציאת פתרונות שיקלו על חייהם של ההורים ויתרמו להתפתחותם הבריאה של ילדיהם מהלידה וגד גן הילדים. מוצרי NUK הינם חלק מחיי היומיום של תינוקות, במעל ל- 110 מדינות ברחבי העולם. אתר הייצור של כל המוצצים, בקבוקי ההזנה, הכוסות, בקבוקי המעבר והפטמות של NUK, נמצא בגרמניה ועומד בדרישות איכות גבוהות ביותר.







* מחקר שוק בלתי תלוי, 307 אימהות עם תינוקות בני 0-18 חודשים, גרמניה, 2017

** מחקר שוק בלתי תלוי בקרב 50 אורתודונטים, 50 מיילדות ו- 50 רופאי ילדים, גרמניה, 2017